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LACI |
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Si versa nella “majda” la farina ed ad essa si uniscono gli ingredienti : il lievito sciolto nell’ acqua, il sale, l’olio, il vino che serve a renderli croccanti. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, si forma un impasto liscio e duro e si divide in pezzetti. Ogni pezzetto si “torce supa u pettinu du telaiu” per dare la forma ai “laci”. Poi si stendono su un tavolo molto lungo o sul letto e vengono coperte con una tovaglia “mbuttuta”, perché siano al caldo e lievitino bene. Il giorno seguente si friggono in abbondante olio. |
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La Lacia al plurale Laci è una frittura natalizia della
tradizione di diversi paesi della Locride. Hanno la forma di piccoli
tronchetti.